¿Qué es una cafetera italiana?

La cafetera italiana también es conocida por el nombre de moka. Es esa cafetera que encuentras indiscutiblemente en la casa de tu abuela o de tu tía. Fue inventada por Afonso Bialetti en Italia, en una bonita primavera de1933, y si, es italiano como habrás imaginado. Elabora el café haciendo pasar agua hervida presurizada por vapor, a través de café molido.

¿Cómo funciona la cafetera italiana?

Básicamente por presión de vapor. Vamos a explicártelo de forma sencilla.

Tenemos dos partes, una en la que tenemos agua y una donde no hay nada. Ambas están conectadas y justo en el medio, tenemos el maravilloso café. Bien, al calentar el agua, esta poco a poco empieza a estar en estado gaseoso en esa parte de abajo. Esto es química amigos, al subir la temperatura sube la presión y esto al agua no le gusta nada, así que poco a poco va subiendo por el tubito hasta llegar al café, lo atraviesa, lo saborea, lo pervierte, le quita su inocencia y sigue hacia arriba por la torre esa.

En este punto es cuando empieza a hacer gorgoteos y a salir humo, poco después va saliendo por la torre hasta que se llena la segunda parte. ¡Y ya está!

Cómo se usa la cafetera italiana

• Tenemos que llenar de agua tibia el tanque hasta donde está el tornillito, no la llenes más de ahí que habrá demasiada presión y eso es malo.
• Llenamos el filtro de café molido, sin prensarlo y sin que rebose.
• La cerramos bien y ponemos en el fuego a temperatura media-alta. La tapa levantada.
• Esperamos unos 2-3 minutos.
• Cuando haya salido todo el café quítala del fuego o se tostará demasiado.

Aquí te dejamos por si acaso a un profesional donde te dejará todo muy claro.

Partes de la Cafetera Italiana

Empezamos por abajo:

• El calentador es donde pones el agua, ¿Ves el tornillito que mencioné antes? Hasta ahí tienes que llenarla de agua.
• El portafiltro es donde va el café molido. La cantidad óptima es al ras de este, sin prensarlo y distribuyéndolo dando toquecitos amistosos.
• La junta es lo más importante, sin ella no te saldrá el café porque no habrá la presión que necesita la cafetera.
• El filtro evitará que los posos de tu delicioso café se añadan a la fiesta.
• Y dentro del colector está la columna por donde subirá y saldrá el café.

¿Qué café utilizar en una cafetera italiana?

Pues cualquier café arábico molido es perfecto. Esta cafetera te dejará un sabor menos tostado que una espresso, pero sí un poco más fuerte que las cafeteras de filtro. Lo importante es el molido, el ideal es el molido de filtro de metal. Si tienes molinillo y no sabes cuál es, tenemos una guía para ayudarte. Somos mas majos que las pesetas.

¿Es mejor una cafetera de aluminio o acero?

Por norma general una cafetera de acero inoxidable será de mejor calidad pero también más caras. No obstante, las de aluminio suelen ser utilizadas para cocinas de inducción.

Mejores marcas de cafetera italiana

• Por excelencia la marca Bialetti es la mejor. Nada menos que la marca de su creador.
• Orbegozo
• bonVIVO

¿Qué cafetera italiana comprar en este 2021?

Ya sabes todo lo necesario de estas maravillosas cafeteras, queda decidir cuál es la mejor para ti. Si nos permites un consejo, tienes cafeteras italianas desde 9 euros más o menos, pero, ¿crees que valen la pena? Estas cafeteras suelen tener pocos días de vida, la junta se acaba fundiendo, se oxidan, el café se sale por los lados…

Lo barato a veces sale caro y por un pelín más tienes cafeteras de mucho mejor material y una calidad excelente.

Las tienes normales y con tecnología de inducción para que el café salga aún más rápido y otro apartado a tener en cuenta sería el tamaño y el color que quieres que tenga. Obviamente una chiquitita se hará antes que una grande.

Te dejamos una breve selección de las que creemos las mejores cafeteras italianas de este 2021:

Mejor cafetera italiana 2021

Aquí te dejamos algunas reseñas para que veas todo el potencial de estas cafeteras y el por qué son las mejores para tí.